Jérémie Claes naît en janvier 1975 à Bruxelles.
Il fait d’abord des études de lettres classiques et de journalisme, puis s’en va vivre à Paris, où il restera sept ans, pour être comédien et metteur en scène. Il écrit pour le théâtre.
Il revient enfin en Belgique et devient caviste et un acteur incontournable du monde du vin.
Il a écrit pour la presse et a fait des chroniques hebdomadaires à la télévision.
Depuis 2021, il se consacre pleinement à l’écriture.